5 Jahre Corona. Ist unsere Gesellschaft gespalten? Wieder mehr Bäcker-Nachwuchs. Hat die Jugend genug Allgemeinbildung und braucht sie das überhaupt noch? mehr
Fast ein Drittel der Betriebe im Bäckereihandwerk hat in den vergangenen zehn Jahren geschlossen. Aber es gibt auch Beispiele für Erfolge - mit innovativen Ideen, auch zur Arbeitszeit. Von Paul Jens und Jasmin Bergmann. mehr
Der Bäckerberuf ist für junge Menschen wieder interessanter geworden. 2024 schlossen deutlich mehr einen Ausbildungsvertrag ab. Gründe sind bessere Arbeitszeiten und mehr Auszubildende aus dem Ausland. Von Jens Eberl. mehr
In den vergangenen zwei Jahren sind Backwaren deutlich teurer geworden. Dabei sind die Preise für Getreide zuletzt wieder gesunken. Warum Brot wohl trotzdem nicht günstiger wird. Von Joanna Thurow. mehr
Lange Zeit mussten sich die Prager mit industriell gefertigtem Brot begnügen - bis Antonin Kokes beschloss, mehr Geschmack ins Gebäck zu bringen. Er löste einen Boom aus. Von Kilian Kirchgeßner. mehr
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